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Ingredientes para la masa:

Harina leudante, 2 1/2 tazas tamaño té
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, 50 gramos
Huevo, 1
Leche, 1 taza tamaño té
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Huevo, (para pincelar), 1
Ensalada de hojas verdes, (para acompañar), a gusto

Para el relleno:

Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Tomates peritas, sin semillas y picados, 2
Atún en aceite escurrido, 1 lata
Cebolla de verdeo picada, 1
Queso fresco, 100 gramos

Preparación:

Colocar la harina, la sal, la manteca y el huevo en la procesadora. Procesar, a medida que  se incorpora la leche de a poco, hasta formar una masa firme. Retirar. Dejar reposar en la  heladera, cubierta con papel film, por 30 minutos.Para preparar el relleno, verter el  aceite en una sartén y llevara fuego medio. Incorporar la cebolla y una pizca de sal.  Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar los tomates y el atún, Mezclar y cocinar un  minuto. Agregar la cebolla de verdeo. Mezclar y salpimentar. Reservar. Retirar la masa de  la heladera y estirar hasta conseguir un rectángulo de medio centímetro de espesor. Poner  el rectángulo de masa en una placa para horno previamente enmamecada. Esparcir el relleno  en el centro del rectángulo. Ubicar el queso fresco cortado en cubos sobre el relleno.  Realizar cortes a los costados de la masa que formen tiras a modo de flecos de 1  centímetro de ancho. Cubrir el relleno entrecruzando las tiras de masa. Pincelar con  huevo. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que la  trenza esté dorada. Retirar, Dejar entibiar. Servir, cortada en rodajas, sola o acompañada  de ensalada de hojas verdes.

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