Mousse de frambuesas y piñones

admin 4 diciembre, 2008 0


nousse de frambuesas y piñones

Ingredientes:

500 gramos de frambuesas o frutillas
100 centímetros cúbicos de crema light
1 pote de yogur descremado
1 cucharada de edulcorante
3 claras de huevos
2 sobres de gelatina light sin sabor

Para decorar:

1 cucharada de piñones tostados

Preparación:

Separar algunas frambuesas para decorar y licuar el resto con la crema, el yogur y el  edulcorante. Volcar en un bol y reservar. Esparcir la gelatina sobre un vaso de agua, dejar  hidratar 5 minutos y calentar a baño de María. Batir las claras en un bol de acero  inoxidable a baño de María durante 1 minuto, retirar antes de que coagule y seguir batiendo  hasta conseguir punto nieve. Verter la gelatina caliente en forma de hilo sobre las claras  y continuar batiendo con batidor eléctrico. Volcar sobre la preparación anterior, mezclar  en forma envolvente y acomodar en un molde humedecido con agua. Llevar a la heladera hasta  que solidifique. Servir en copas de pie y decorar con frambuesas y piñones.