INGREDIENTES PARA LA MASA: (24 UNIDADES)
• 350 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 30 gramos de nueces molidas
• 30 gramos de almendras molidas
• 40 gramos de avellanas molidas
• 275 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar impalpable
• 1 huevo
RELLENO:
• 750 gramos de dulce de leche repostero
• 4 cucharadas de coco rallado
VARIOS:
• Cantidad necesaria de baño de repostería blanco
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol la harina con la sal, las nueces, las almendras y las avellanas molidas. Hacer un hueco y disponer allí la manteca a temperatura ambiente, el azúcar impalpable y el huevo. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa relativamente blanda. Cubrir con papel film adherente y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa hasta lograr 3 mm de espesor y cortar con un molde N° 4. Disponer sobre placas apenas enmantecadas y hornear a 180° C durante 12 minutos. Una vez cocidas y frías, decorar la mitad de ellas con chocolate blanco fundido puesto en un cartucho de papel, formando una espiral sobré cada tapa. Unir el dulce de leche pon el coco y colocar en una manga con una boquilla lisa mediana. Disponer un poco de relleno sobre una tapa cocida y ya fría. Cubrir con otra dibujada. Finalmente, pasar los costados del alfajor por coco rallado.
