INGREDIENTES:
200 gramos de manteca
200 gramos de chocolate
1 y 1/2 taza de azúcar
1 taza de leche
3 cucharaditas de café instantáneo
3 cucharadas de cacao
4 yemas
4 claras batidas a nieve
1 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola la manteca, el chocolate, el azúcar, la leche, el café instantáneo y el cacao. Llevar al fuego y revolver constantemente hasta que esté bien caliente pero sin que llegue a hervir. Retirar, añadir las yemas y batir rápidamente. De esta salsa, separar 1 taza. Dejar enfriar el resto y añadir luego la harina mezclada con el polvo para hornear y las claras batidas a nieve. Mezclar con cuidado. Colocar en un molde N° 26 y cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la salsa que se había reservado. Cuando la torta de chocolate esté bien fría, presentarla, con copitos de crema chantilly y frambuesas
