Cocina Casera .net

Ingredientes para el arrollado:

Harina, 60 gramos
Cacao amargo, 2 cucharadas soperas
Polvo para hornear, 1 cucharadita tamaño té
Huevos, 4
Azúcar molida, 70 gramos
Granas de chocolate, (para espolvorear), cantidad necesaria

Para el relleno y la cubierta:

Leche en polvo, 2 tazas tamaño té
Azúcar, 4 cucharadas soperas
Leche, 4 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 4 cucharadas soperas
Coco rallado, 100 gramos

Preparación:

Para el arrollado tamizar la harina, el cacao y el polvo para hornear y reservar. Batir los  huevos y el azúcar a punto letra. Retirar el bol de la batidora. Incorporar los  ingredientes secos, de a poco, a medida que se mezcla con movimientos envolventes. Colocar  la preparación en una placa de 30 centímetros de ancho x 40 de largo forrada con una lámina  antiadherente o enmantecada y forrada con papel manteca enmantecado. Distribuir la  preparación en forma pareja y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a  caliente por 10 minutos o hasta que la superficie esté seca y la masa esponjosa. Retirar y  dejar enfriar. Desmoldar sobre un paño. Retirar el papel y arrollar. comenzando por el lado  más largo. Reservar. Preparar el relleno y la cubierta poniendo los ingredientes en la licuadora y licuar hasta  integrar. Retirar. Pasar a una cacerolita y llevar a fuego medio. Cocinar, revolviendo  continuamente, hasta que la crema espese. Dejar enfriar cubierto con papel film en  contacto. Abrir el arrollado y rellenar con parte de la crema. Arrollar y ubicar en una  fuente. Cubrir con el resto de crema. Espolvorear con granas de chocolate. Reservar en la  heladera hasta el momento de servir.

Comparte este artículo