Bizcochos de limón

Pablo 7 mayo, 2009 0

bizcocho de limón

INGREDIENTES:

Manteca: 500 gramos
Azúcar impalpable: 250 gramos
Ralladura de la piel de 1 limón
Huevos: 3
Esencia de limón: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 650 gramos
Fécula de maíz: 125 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té colmada

OTROS:

Harina, (para espolvorea la placa y la mesa): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:


Colocar la manteca cortada en trozos, el azúcar impalpable y la ralladura de la piel de  limón en el bol de la batidora. Comenzar a trabajar con la espátula mezcladora. Una vez que  se obtuvo una crema, y sin detener la batidora, echar los huevos de a uno. Siempre sin  dejar de batir, perfumar con esencia de limón. Poner la harina en un tamiz. Encima, volcar  la fécula de maíz y agregar el polvo para hornear. Tamizar los ingredientes sobre la mesa y  formar una corona. Disponer la preparación  en el centro de la corona. Unir todos los  ingredientes hasta formar una masa tierna. Poner la masa sobre una placa enharinada. Llevar  a enfriar a la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera, trozar y reamasar. Dividir  la masa en dos partes y modelar dos cilindros. Estirar uno, sobre una mesa enharinada,  hasta obtener 1 centímetro de espesor. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa  tierna. Realizar círculos con el cortante. Acomodarlos, en forma separada, en una placa  limpia. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que las  piezas estén cocidas pero sin tomar color. Retirar y dejar enfriar. Hacer más bizcochos con  el resto de la masa.