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Ingredientes:

Almendras, 75 g
Azúcar molida, 1 taza
Harina leudante,  4 cucharadas
Huevos, 4
Manteca, 1 cucharada
Leche, 3 tazas
Manteca y harina (para la fuente), cantidad necesaria
Hojas de menta (para decorar), cantidad necesaria
 
Preparación:

Colocar agua en una cacerolita y llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor. Sumergir las almendras. Apagar el fuego y dejar unos segundos. Retirar. Escurrir y poner las almendras sobre un paño o repasador. Frotar para retirarles la piel. Disponerlas en una placa metálica. Llevar unos minutos a horno precalentado a temperatura moderada para secarlas sin que tomen color. Retirar y procesarlas con el azúcar y la harina.  Agregar los huevos, la manteca y la leche. Terminar de procesar e integrar. Volcar la mezcla en una placa de 18 centímetros de ancho x 25 centímetros de largo previamente enmantecada y enharinada. Esparcir en forma pareja. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar cuadrados de 4 centímetros  de lado. Decorar con hojas de menta.
 
 

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