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Ingredientes:

Agua, 1 taza tamaño té
Manteca, 50 gramos
Ralladuta fina de la piel de 1 limón
Azúcar, 2 cucharadas soperas
Harina, 1 taza tamaño té
Huevos, 3
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Azúcar impalpable y canela, (para espolvorear), a gusto

Preparación:

Poner el agua, la manteca, la ralladura de piel de limón y el azúcar en una cacerolita.  Llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Incorporar la harina de golpe, a medida  que se mezcla rápidamente con una cuchara de madera, hasta formar una masa blanda que se  desprenda de la cacerola. Retirar y dejar entibiar. Poner en la procesadora. Agregar los  huevos, de a uno por vez, a medida gue se van integrando y se logra una masa blanda y  brillante. Retirar. Hacer porciones con dos cucharas y disponerlas en una placa enmantecada  separadas unas de otras. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 10 minutos  o hasta que desarrollen. Bajar el fuego de moderado a suave y cocinar 20 minutos más.  Retirar Dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable y canela.

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