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Ingredientes:

Banana madura, 1
Huevos, 3
Aceite, 1/2 taza
Yogur, 1 pote
Azúcar, 2 tazas
Ralladura fina de la piel de 1 limón 
Harina leudante, 2 y 1/4 tazas

Para espolvorear:

Azúcar y canela, a gusto

Para el molde:

Manteca y harina, cantidad necesaria

Preparación:

Cortar la banana en trozos y colocarla en la licuadora junto con los huevos, el aceite, el  yogur y el azúcar. Licuar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Pasar la  mezcla a un bol. Perfumarla con la ralladura de la piel del limón y agregarle la harina,  poco a poco y mezclando con cuchara de madera. Volcar la preparación en un molde tipo  savarín de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado, y cocinarla en  horno precalentado, a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se  pueda introducir un palillo en el centro de la miga y sacarlo sin adherencias. Retirar el  budín del horno y dejarlo entibiar. Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Por último,  espolvorearlo con la mezcla de azúcar y canela.

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