Ingredientes:
Banana madura, 1
Huevos, 3
Aceite, 1/2 taza
Yogur, 1 pote
Azúcar, 2 tazas
Ralladura fina de la piel de 1 limón
Harina leudante, 2 y 1/4 tazas
Para espolvorear:
Azúcar y canela, a gusto
Para el molde:
Manteca y harina, cantidad necesaria
Preparación:
Cortar la banana en trozos y colocarla en la licuadora junto con los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar. Licuar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Pasar la mezcla a un bol. Perfumarla con la ralladura de la piel del limón y agregarle la harina, poco a poco y mezclando con cuchara de madera. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado, y cocinarla en horno precalentado, a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se pueda introducir un palillo en el centro de la miga y sacarlo sin adherencias. Retirar el budín del horno y dejarlo entibiar. Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Por último, espolvorearlo con la mezcla de azúcar y canela.
Interesante receta, la voy a probar este fin de semana. Gracias!!!!
Katty, espero que lo hagas y después me cuentes cómo te salió.
Cariños
Anita