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INGREDIENTES:

• Huevos: 4
• Azúcar: 1 taza tamaño té
• Aceite: 1 pocillo
• Ralladura fina de 1/2 limón
• Almidón de maíz: 1/2 taza tamaño té
• Harina leudante: 1 y 1/2 taza tamaño té
• Jugo de 1 limón
• Leche: 1 pocillo

PARA LA CUBIERTA:

• Azúcar impalpable: 2 tazas tamaño té
• Jugo de limón: 1/2 taza tamaño té
• Cáscara rallada fina de limón o limón verde (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y el azúcar a punto blanco. Agregar el aceite y perfumar con la ralladura de limón. Batir hasta integrar. Tamizar el almidón de maíz con la harina. Añadir, alternando con el jugo de limón y la leche. Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro con aro central. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta gue al insertar un palillo, éste salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Bañar con la cubierta y espolvorear con la ralladura de cáscara de limón o limón verde. Cubierta. Ubicar el azúcar en un bol. Adicionar el jugo de limón, de a poco, mezclando hasta formar un glasé espeso pero corredizo.

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