Budín de naranja con glasé de limón

Ingredientes:

Naranjas medianas, 2
Aceite, 1 taza
Azúcar, 1 y 1/4 de taza
Harina leudante, 2 tazas
Huevos, 3

Para el glasé:

Azúcar impalpable, 1 taza
Jugo de limón, 3 cucharadas soperas, aproximadamente

Para el molde:

Manteca y harina, cantidad necesaria

Para decorar:

Juliana de piel de limón, cantidad necesaria

Preparación:

Lavar muy bien las naranjas cepillándolas y cortarlas en octavos. Retirarles las partes  blancas centrales y las semillas. Cortar los octavos de fruta en trozos dentro de un bol,  para recuperar el jugo, y pasarlos a la licuadora. Agregar el aceite, el azúcar, la harina  y los huevos. Licuar todos los ingredientes hasta que se hayan integrado. Volcar la  preparación en un molde tipo savarín de 20 centímetros de diámetro, previamente enmantecado  y enharinado. Cocinarla en horno precalentado, a temperatura moderada, durante  aproximadamente 30 minutos, o hasta que se le pueda introducir un palillo en el centro y  sacarlo sin adherencias. Retirar el budín del horno, dejarlo entibiar y desmoldarlo sobre  una rejilla de metal ubicada sobre una placa. Luego, cubrirlo con el glasé y decorarlo con  Juliana de piel de limón (opcional).

Glasé:

Colocar el azúcar impalpable en un bol e incorporar el jugo de limón, poco a poco y  mezclando continuamente, hasta obtener una preparación ligeramente espesa con la que se  pueda realizar un baño fluido.