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Ingredientes:

100 gramos de manteca
175 gramos de azúcar
1  cucharadita de sal
Esencia de vainilla, unas gotas
2 huevos
500 gramos de ricota
1 yogur de vainilla
100 gramos de cascaras abrillantadas de naranja
100 gramos de cascaras abrillantadas de limón
100 gramos de fruta abrillantada
100 gramos de pasas sultanas
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
600 gramos de harina

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Añadir los huevos de a  uno. Agregar la ricota, el yogur y mezclar bien. Incorporar las cascaras de naranja, de  limón, las frutas y las pasas. Todo cortado en miniatura. Mezclar el polvo para hornear y  el bicarbonato con la harina, unir a la preparación anterior con cuidado. Colocar la masa  en un molde savarín de 30 centimetros, o en 3 budineras medianas. Cocinar en horno moderado  aproximadamente 75 minutos.

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