Buñuelos de calabaza

Publicado por anita
5 Febrero, 2008

Ingredientes:

1/2 kilo de calabaza
3/4 de taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
aceite, cantidad necesaria
sal, a gusto

Preparación:

Pelar la calabaza, cortarla en cubos y colocarla en una asadera humedecida con agua. Tapar y cocinar en el horno hasta que esté bien tierna. Retirar y pisar. Tamizar la harina con el polvo para hornear y mezclar con el puré de calabaza, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, 1 cucharada de aceite y la sal. Dejar reposar de 15 a 20 minutos. Calentar aceite en una sartén. Colocar la preparación por cucharadas, dorar de ambos lados y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes, espolvoreados con azúcar. También pueden utilizarse para acompañar carnes.