Cascaritas de naranja y pomelo abrillantadas

cascaritas

INGREDIENTES:

* 3 naranjas
* 3 pomelos
* Cantidad necesaria de agua
* 1 cucharadita de sal gruesa
* 300 gramos de azúcar
* 300 gramos de chocolate semiamargo

PREPARACIÓN:

Lavar las naranjas y los pomelos, retirar la cáscara y cortar en pequeñas tiras. Disponer en una cacerola con agua y sal y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Retirar, escurrir y colocar nuevamente en la cacerola con agua limpia, y llevar nuevamente al fuego hasta que hierva. Repetir este paso cinco veces en total para cocinar las cascaritas y quitarles el sabor amargo. Disponer sobre un lienzo seco y dejar así durante unas horas, hasta que se sequen bien. Luego pasarlas por el azúcar y dejar orear sobre una rejilla de alambre. Finalmente, bañar con el chocolate y dejar secar. Se pueden conservar en frascos o recipientes herméticos en la heladera.

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