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Charlotte de durazno

admin 8 Febrero, 2008 1

charlotte-de-durazno.jpg

Ingredientes:

1 lata de duraznos en almíbar
2 sobres, (14 gramos) de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua
1/2 litro de crema de leche
4 cucharadas de azúcar impalpable
Ralladura de la piel de 1/2 limón
1 paquete de bizcochos tipo obleas rellenas con chocolate

Para decorar:

Duraznos escurridos y cortados en trozos, cantidad necesaria
Hojtas de menta, cantidad necesaria

Preparación:


Tomar un aro de 22 centímetros de diámetro  y forrar su base con papel de  aluminio; una vez listo, colocarlo sobre una placa y reservarlo. Escurrir los duraznos  reservando una taza del almíbar. Hidratar la gelatina en el agua y disolverla a baño de Maria. Reservarla. Poner en la licuadora los duraznos junto con el almíbar reservado y  licuar. Retirar la preparación y pasarla a un bol. Batir a  medio punto la crema de leche con el azúcar y la ralladura de la piel de limón. Luego, volcar la mezcla, lentamente y  batiendo con un batidor de alambre, en el bol que posee los duraznos. Incorporar  la  gelatina, previamente hidratada y disuelta, y mezclar. Verter parte de la preparación en  el aro formando una capa de1 centímetro  de alto. Distribuir los bizcochos en los costados  del molde y, después, completarlo con el resto de la crema de durazno. Cubrir el Charlotte  con papel film y refrigerarlo en la heladera durante aproximadamente 6 horas, o hasta el  día siguiente. Retirarlo, quitarle el papel film y ubicarlo sobre una fuente o bandeja de  presentación. Decorarlo con duraznos cortados en mitades o en gajos, y hojitas de menta.  Servirlo bien frío.

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