Ingredientes:
1 lata de duraznos en almíbar
2 sobres, (14 gramos) de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua
1/2 litro de crema de leche
4 cucharadas de azúcar impalpable
Ralladura de la piel de 1/2 limón
1 paquete de bizcochos tipo obleas rellenas con chocolate
Para decorar:
Duraznos escurridos y cortados en trozos, cantidad necesaria
Hojtas de menta, cantidad necesaria
Preparación:
Tomar un aro de 22 centímetros de diámetro y forrar su base con papel de aluminio; una vez listo, colocarlo sobre una placa y reservarlo. Escurrir los duraznos reservando una taza del almíbar. Hidratar la gelatina en el agua y disolverla a baño de Maria. Reservarla. Poner en la licuadora los duraznos junto con el almíbar reservado y licuar. Retirar la preparación y pasarla a un bol. Batir a medio punto la crema de leche con el azúcar y la ralladura de la piel de limón. Luego, volcar la mezcla, lentamente y batiendo con un batidor de alambre, en el bol que posee los duraznos. Incorporar la gelatina, previamente hidratada y disuelta, y mezclar. Verter parte de la preparación en el aro formando una capa de1 centímetro de alto. Distribuir los bizcochos en los costados del molde y, después, completarlo con el resto de la crema de durazno. Cubrir el Charlotte con papel film y refrigerarlo en la heladera durante aproximadamente 6 horas, o hasta el día siguiente. Retirarlo, quitarle el papel film y ubicarlo sobre una fuente o bandeja de presentación. Decorarlo con duraznos cortados en mitades o en gajos, y hojitas de menta. Servirlo bien frío.