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Ingredientes:
 
3/4 litro de leche
La cáscara de  1/2 naranja
La cáscara de  1/2 limón
1 ramita de canela
150 gramos  de azúcar
5 yemas
30 gramos de fécula de maíz
100 gramos de azúcar impalpable
Azúcar refinería, cantidad necesaria

Preparación:

Hervir la leche junto con las cáscaras de naranja y limón y la  canela con 75 gramos de  azúcar. Al primer hervor, retirar del fuego. Batir las yemas con los otros 75 gramos  de  azúcar, incorporar la fécula  de maíz y agregar lentamente la leche colada. Llevar  nuevamente al fuego hasta que comience a espesar. Retirar y colocar en cazuelas  individuales volviendo a colar. Espolvorear con abundante azúcar impalpable y gratinar.  Con el azúcar refinería hacer un caramelo claro y formar arabescos para decorar cada  cazuelita.

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