Cuadraditos de limón y nueces

Publicado por anita
23 Noviembre, 2008

cuadraditos de limón y nueces

Ingredientes:

150 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharada de ron
150 gramos de harina
100 gramos de fécula de maíz
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Clara de huevo, cantidad necesaria

Para espolvorear:

3 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela

Preparación:

Se bate la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Añadir el ron y la ralladura de limón. Tamizar la harina con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Unir todos los ingredientes. Extender la masa sobre una placa de 30 x 40 centímetros, enmantecada y enharinada, hasta que quede de 1,5 centímetros de altura. Pintar con clara de huevo previamente batida y espolvorear con nueces picadas, azúcar y canela. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.Retirar y dejar entibiar. Aún tibia la masa, cortarla en cuadraditos de 3 por 2 centímetros. Si prefiere, se puede reemplazar las nueces por almendras.