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Ingredientes:

Agua a punto de ebullición, 1/2 taza
Leche en polvo, 1 taza
Jugo de limón sutil colado, 1/2 taza
Azúcar, 1 taza
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Claras, 2
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Limón sutil cortado en rodajas, (para decorar), a gusto

Preparación:

Colocar el agua, la leche en polvo, el jugo de limón y las 3/4 partes del azúcar en la  batidora. Batir 5 minutos. Adicionar la crema de leche y batir unos minutos más. Retirar y  reservar. Poner las claras, el resto de azúcar y la ralladura de la piel de limón en un  bol y batir a baño de María o volando sobre la llama hasta formar un merengue liviano.  Incorporar a la preparación anterior, mezclando con movimientos envolventes. Distribuir en  copas y llevar a la heladera por 4 horas. Decorar con rodajas de limón.

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