INGREDIENTES:
Gelatina sin sabor 2 sobres
Agua: 1/2 taza
Leche: 1 taza
Crema de leche: 100 cm3
Azúcar: 100 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita (de té)
PARA LA SALSA:
Damascos en conserva escurridos: 1 lata chica
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Agua: 1/2 taza
Azúcar: 75 gramos
Ciruelas sin carozo tipo presidente: 12
PARA ESPOLVOREAR:
Ralladura fina y gruesa de limón o limón verde
PREPARACIÓN:
Flan. Hidratar la gelatina en el agua y disolverla a baño María. Mezclarla con la leche, la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Distribuir la preparación en 4 copas y reservarla en la heladera. Salsa. Procesar los damascos hasta reducirlos a puré. Agregar el almidón de maíz disuelto en el agua, el azúcar y las ciruelas. Llevar la mezcla a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retirarla del fuego y dejarla entibiar. Distribuir la salsa sobre las copas con flan. Refrigerar el postre hasta el momento de servirlo. Presentarlo decorado con ralladura fina y gruesa de limón o limón verde.
