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Ingredientes:

Mandarinas, 1/2 kilo
Jugo de 1 limón
Agua, 850 centímetros cúbicos
Azúcar, 700 gramos

Preparación:

Lavar muy bien las mandarinas, cepillándolas. Quitarles a  las cáscaras, la parte blanca de   y reservar las partes de color. Retirarles las semillas. Colocar las semillas en una  bolsita de tela. Cortar las mandarinas en trozos. En una cacerola, colocar 850 centímetros  cúbicos de agua y agregar las cáscaras de las mandarinas cortadas en tiras anchas,  las  mandarinas cortadas y el jugo de limón, junto con la bolsita de semillas. Cocinar a fuego  suave durante 1 hora y media hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Retirar la  bolsita de la olla  y exprimir su líquido. Añadir el azúcar y revolver hasta disolver.  Dejar hervir la preparación durante 15 minutos a fuego moderado, hasta que alcance el punto  de jalea (105° C). Retirarla del fuego y envasarla en frascos esterilizados calientes.  Tapar. Esta mermelada dura 6 meses. Una vez abierta, guardarla en la heladera y consumirla  dentro de los 3 meses.

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