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Ingredientes:

Leche de coco, 300 centímetros cúbicos
Leche, 2 y 1/2 tazas tamaño té
Azúcar, 2 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 4 cucharadas soperas
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Jugo de naranja, 1 taza tamaño té
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Ralladura de la cáscara de 1 naranja
Claras, 2
Azúcar, 2 cucharadas soperas
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Gajos de naranja sin piel, (para decorar), a gusto

Para la salsa:

Jugo de naranja, 1 taza tamaño té
Azúcar, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera rasa

Preparación:

Colocar la leche de coco, la leche, las 2 tazas de azúcar y la fécula de maíz en la  licuadora y licuar hasta integrar. Retirar y pasar a una cacerolita. Llevar a fuego medio,  revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar y dejar entibiar.  Hidratar la gelatina en el jugo de naranja, disolverla a baño de María y agregar a la  preparación anterior. Mezclar y reservar. Batir la crema de leche a medio punto y perfumar  con la relladura de naranja. Añadir a la preparación anterior, mezclando suavemente.  Reservar. Disponer las claras y el azúcar en un bol de metal. Batir volando sobre la llama  o a baño María hasta formar un merengue liviano. Adicionar el merengue a la crema de coco  y naranja y mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde de 22  centímetros de diámetro con aro central y untado con aceite. Llevar a heladera por 6 horas  o hasta que el postre esté bien frío y firme. Retirar y desmoldar. Servir con la salsa de  naranja y decorar con gajos de naranja.

Salsa de naranja:

Poner el jugo de naranja, el azúcar y la fécula de maíz en una cacerolita. Mezclar. Llevar  a fuego suave revolviendo en forma continua hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar  y reservar hasta el momento de servir.

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