Ingredientes:
Harina, 50 gramos
Azúcar rubia, 250 gramos
Coco rallado, 100 gramos
Sal fina, 1 pizca
Huevos, 2
Agua, 130 centímetros cúbicos
Aceite, 180 centímetros cúbicos
Fécula de mandioca, 900 gramos
Para espolvorear:
Harina y coco rallado, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar en un bol la harina, el azúcar rubia, el coco rallado y la sal. Mezclar. Incorporar los huevos, el agua y el aceite. Mezclar, agregando la fécula de mandioca. Amasar la preparación hasta obtener una masa firme y maleable. Una vez lista, estirarla sobre una superficie enharinada. Esparcir coco rallado sobre la mesada. Dividir la masa en tres partes y formar un rollito con cada una. Aplanar cada rollito con un tenedor. Cortar los rollitos en diagonal formando las masitas. Acomodarlas, separadas entre sí, en una plancha enharinada, y cocinarlas en horno moderado durante 30 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar.
