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INGREDIENTES PARA LA MASA:

•  150 gramos de manteca
•  100 gramosde azúcar
•  2 huevos
•  300 gramos de harina leudante
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharada de ralladura de naranja
•  3 cucharadas de licor de naranjas

PARA EL RELLENO:

•  Ralladura de 2 naranjas
•  1 taza de azúcar rubia o morena
•  25 gramos de manteca
•  50 gramos de nueces

PARA LA CUBIERTA:

• jugo de 2 naranjas

PREPARACIÓN:

Para la masa: colocar la manteca en un bol y batirla con el azúcar a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez, revolviendo continuamente. Incorporar a la preparación la harina en forma de lluvia. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Si es necesario, agregar 2 ó 3 cucharadas de licor de naranjas para formar una masa tierna. Estirar y forrar con la masa una placa para horno, enmantecada y enharinada.  Para el relleno: en un bol colocar la ralladura, el azúcar rubio, la manteca blanda y las nueces picadas. Mezclar bien esta preparación cubriendo la superficie de la masa. Cocinar a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada y la cubierta seca. Al sacar la placa del horno, rociar inmediatamente con el jugo de naranjas colado. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

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