Mousse de frutas rojas
Ingredientes:
250 gramos de pulpa de frutas rojas
250 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharada de jugo de limón
7 gramos de gelatina sin sabor
80 gramos de claras
160 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de agua
Decoración:
Cantidad necesaria de frutas rojas
Hojas de menta
Preparación:
Realizar un merengue suizo, batiendo las claras y el azúcar a punto nieve, sobre un Baño de María. Incorporar la pulpa de frutas rojas, el jugo de limón y la gelatina previamente hidratada y disuelta al calor. Aparte, batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Rellenar las copas y llevar a la heladera durante 6 horas. Decorar con frutas rojas y hojas de menta. La cantidad de porciones variará de acuerdo al tamaño de las copas.
Tag: Postres
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