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INGREDIENTES:

200 gramos de Chocolate
5 claras de huevo
2 limas
Ramítos de grosella

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate partido en trozos al baño de María. Después, retirarlo del fuego y  dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Reservar. Raspar la piel, solo la parte verde, de  las limas. Por otro lado, ir enfriando cuatro copas. Batir las claras de huevo con una  pizca de sal y la mitad de la raspadura de lima. Cuando estén a punto de nieve,  incorporarlas con cuidado al chocolate fundido, para obtener así una mousse homogénea. Repartir la mousse en las cuatro copas enfriadas. Reservarlas en la heladera unas tres  horas.

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