Peras con crema de vino

peras con crema de vino

INGREDIENTES:

600 centímetros cúbicos de vino tinto
2 cucharadas de azúcar moreno
100 centímetros cúbicos de crema de leche
4 cucharadas de leche condensada
4 peras grandes
Uvas verdes, cantidad necesaria
1 limón
1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar el vino con el azúcar, la cáscara del limón y la vaina de vainilla partida y  abierta por la mitad. Calentar y dejarlo hervir unos 10 minutos. Mientras, pelar las peras,  partirlas por la mitad y eliminar el corazón. Añadir las peras al almíbar de vino y  cocinarlas 10 minutos. Retirar las peras y dejar reducir el almíbar de cocción a la mitad.  Enfriar. Incorporar la leche condensada al almíbar frío y mezclar. Al momento de servir,  agregar la crema de leche bien fría, e incorporarla con cuidado hasta que tenga una  consistencia homogénea. Servir las peras cubiertas con la crema muy fría y acompañadas con  unos ramitos de uvas.

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