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Ingredientes:

Pasas de uva sin semillas, 1/2 taza
Rhum, 1/2 taza
Yemas, 3
Azúcar. 1 taza
Leche, 3 tazas
Harina, 1/2 taza
Cacao en polvo, 1/2 taza
Gelatina sin sabor, 1 sobre
Agua, 1 pocillo
Esencia de vainilla, 1 cucharadita (de té)

Para el molde:

Aceite: cantidad necesaria

Para espolvorear:

Grana de chocolate, a gusto

Para decorar:

Merenguitos triturados a gusto

Preparación:

Colocar las pasas en un bol y cubrirlas con el licor. Dejarlas en remojo durante 15  minutos. En una cacerolita, mezclar las yemas, el azúcar y la leche con un batidor. Agregar  la harina y el cacao. Llevar la preparación a fuego medio y cocinarla, revolviendo  continuamente, hasta que espese. Agregar la gelatina hidratada en el agua y seguir  cocinando durante algunos segundos más, para disolverla. Retirar la mezcla del fuego,  incorporarle las pasas remojadas y escurridas y perfumarla con la esencia. Volcarla en un  molde con aro central, de aproximadamente 20 centímetros de diámetro, previamente untado  con aceite. Llevarla a la heladera durante aproximadamente 4 horas, o hasta que esté bien  fría y firme. Retirar el postre de la heladera y desmoldarlo. Espolvorearle la grana de  chocolate y decorarlo con los merenguitos.

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