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Ingredientes:

Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Leche, 2 tazas tamaño té
Azúcar, 200 gramos
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño postre
Claras, 3
Crema de leche, 400 gramos

Para la salsa de chocolate:

Chocolate para taza, 6 barritas
Leche, 1/2 taza tamaño té
Manteca, 25 gramos

Preparación:

Hidratar la gelatina en agua. Reservar. Colocar la leche y 2 cucharadas de azúcar en una  cacerolita. Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego. Incorporar  la gelatina hidratada. Mezclar hasta disolver. Retirar. Perfumar con la esencia de  vainilla. Dejar enfriar. Ubicar las claras en un bol de metal y llevar a baño de María.  Agregar el resto del azúcar y batir hasta que las claras estén tibias y los cristales de  azúcar disueltos. Retirar y continuar batiendo hasta obtener un punto de merengue cremoso.  Añadir la preparación de leche y gelatina, mezclando suavemente. Batir la crema de leche a  medio punto y agregar la preparación anterior. Colocar la preparación en un molde fantasía  de 20 centímetros de abertura y llevar a la heladera hasta que esté bien frío y firme.  Disponer el chocolate picado, la leche y la manteca en una cacerolita. Llevar a fuego  suave o a baño de María, revolviendo hasta que el chocolate se funda y se integre al resto  de los ingredientes. Verter la salsa, tibia, sobre el postre y llevar a la heladera hasta  el momento de servir.

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