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Ingredientes:

150 gramos de harina
75 gramos  de fécula de maíz 
25 gramos de levadura prensada
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de manteca
3 huevos
1 pizca de sal
150 centímetros cúbicos de leche tibia
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de la cáscara de 1 limón
100 gramos de harina para disolver la levadura
100 centímetros cúbicos  de leche tibia

Para el almíbar:

1/4 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
1 copa de ron

Para la decoración:

250 centímetros cúbicos de crema de leche batida a chantilly
2 cucharadas de azúcar
200 gramos de frutillas
2 kiwis

Preparación:

Disolver la levadura desgranada en 100 centímetros cúbicos de leche y 100 gramos de harina. Colocar en un bol la harina y la leche restantes, la  sal y la fécula de maíz tamizados, agregar la levadura en el centro, el azúcar, la manteca derretida y tibia, la  esencia de vainilla y la  ralladura de la cáscara de limón. Trabajar esta preparación con la mano, cuchara de madera o bien con batidor hasta que resulte bien lisa.
Colocar en un molde savarin (con tubo central de 26 centímetros de diámetro enmantecado y enharinado) y dejar levar aproximadamente 20 minutos o hasta que duplique su volumen. Cocinar en horno de temperatura moderada unos 25 minutos o  hasta que se note cocido. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Preparación del almíbar:

Colocar en una cacerolita el azúcar y el agua, llevar al fuego y una vez que hierve, cocinar 1 minuto. Retirar del fuego y añadir el ron.

Armado:

Colocar nuevamente el savarín en el molde y pinchar con un tenedor. Ir bañando con el almíbar caliente hasta que absorba completamente. Desmoldar y decorar con la crema chantilly y las frutas.

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