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INGREDIENTES:

•  Gelatina sin sabor: 1 sobre
•  Agua: 1/2 pocillo
•  Crema de leche: 500 cm3
•  Queso blanco: 1 pote chico
•  Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
•  Licor de naranja: 1 copita

PARA LA CUBIERTA:

•  Piel de 1/2 naranja cortada en juliana
•  Agua (para cubrir la piel de naranja): cantidad necesaria
•  Jugo de naranja: 1 y 1/2 taza tamaño té
•  Azúcar: 2 cucharadas soperas
•  Almidón de maíz: 1 cucharadita tamaño postre
•  Esencia de naranja:1 cucharadlta tamaño té

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar al calor. Batir la crema a medio punto y mezclarla con el queso blanco. Agregar el jugo de naranja, el licor y la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar y volcar en un molde con aro central previamente humedecido. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas o hasta que esté frío y firme. Desmoldar y servir con la cubierta. Cubierta. Colocar la juliana de naranja en una cacerolita, cubrir con agua, llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar y escurrir. Volver a cubrir con agua, llevar a fuego suave y dejar que recupere el hervor Retirar, escurrir y reservar. Disponer el jugo de naranja, el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola y llevar a fuego medio. Agregar la juliana de naranja y cocinar hasta que la preparación espese. Perfumar con la esencia de naranja. Dejar entibiar y servir.

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