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Ingredientes:

Jugo y ralladura de 1 limón
Leche condensada, 1 lata
Yogur natural, 200 gramos
Claras, 4
Azúcar, 3 cucharadas soperas

Para decorar:

Ralladura de la piel de 1 limón verde

Preparación:

Mezclar el jugo y la ralladura de limón con la leche condensada y el yogur. Volcar la  preparación en una fuente, cubrirla con papel film y llevarla al freezer durante 2 horas.  Colocar las claras en un bol de metal e incorporarles el azúcar. Batir a mano, volando  sobre la llama de una hornalla o cocinando a baño María, hasta que los cristales del azúcar  estén disueltos y las claras tibias. Retirar la mezcla del fuego y pasarla a la batidora.  Batir hasta obtener un merengue firme. Retirar la preparación de yogur y leche condensada  del freezer e incorporarla al merengue, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.  Llevarla al freezer. Distribuir el sorbete en copas, formando bochas con una cuchara para  helado. Decorarlo con la ralladura de la piel de un limón verde y servirlo.

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