Ingredientes:
Jugo y ralladura de 1 limón
Leche condensada, 1 lata
Yogur natural, 200 gramos
Claras, 4
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Para decorar:
Ralladura de la piel de 1 limón verde
Preparación:
Mezclar el jugo y la ralladura de limón con la leche condensada y el yogur. Volcar la preparación en una fuente, cubrirla con papel film y llevarla al freezer durante 2 horas. Colocar las claras en un bol de metal e incorporarles el azúcar. Batir a mano, volando sobre la llama de una hornalla o cocinando a baño María, hasta que los cristales del azúcar estén disueltos y las claras tibias. Retirar la mezcla del fuego y pasarla a la batidora. Batir hasta obtener un merengue firme. Retirar la preparación de yogur y leche condensada del freezer e incorporarla al merengue, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Llevarla al freezer. Distribuir el sorbete en copas, formando bochas con una cuchara para helado. Decorarlo con la ralladura de la piel de un limón verde y servirlo.
