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INGREDIENTES PARA LA MASA :

180 gramos de manteca
150 gramos de azúcar rubia
3 yemas
1/2 vaso de vino aporto
400 gramos de harina
1 cucharadita (de té) de polvo para hornear

PREPARACIÓN:

Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta obtener una crema. Agregar las yemas y batir nuevamente. Adicionar el vino oporto. Cernir la harina y el polvo para hornear. Mezclar a mano y retirar. Envolver la masa con papel film en contacto y guardarla en la heladera hasta el momento de utilizarla.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

600 gramos de crema de leche
30 gramos de café instantáneo
150 gramos de azúcar impalpable
7 gramos de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua
150 gramos de amaretti

PREPARACIÓN:

Estirar la masa hasta que tenga 0,5 cm de espesor y disponerla en un molde. Dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos. Retirarla y hornearla hasta que esté cocida. Reservarla. Relleno. Poner en un bol la crema, el café y el azúcar. Batirlos a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua y disolverla a baño María. Mezclarla con 100 gramos de amaretti triturados. Incorporar la mezcla a la preparación anterior. Armado. Volcar el relleno sobre la base cocida y acomodarlo bien. Llevar la tarta al frío durante 6 horas, como mínimo. Desmoldar y decorar con los amaretti formando flores.

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