INGREDIENTES:
250 gramos de azúcar
2 cucharadas soperas de harina leudante
75 gramos de manteca (derretida)
1 limón (ralladura)
4 huevos
100 gramos de queso emmental rallado
200 gramos de compota de frambuesa (comprada hecha)
Manteca y azúcar impalpable a gusto
PREPARACIÓN:
Encender el horno a 180° C. Colocar el azúcar en un bol y añádir la harina, la manteca derretida y la ralladura de limón. Mezclar bastante e incorporar los huevos, de uno en uno, batiendo entre una adición y otra. Agregar el queso y revolver. Verter el preparado en una tartera forrada con papel vegetal, untado con manteca, y mantenerlo 40 minutos en el horno. Cuando esté cocida, sacar la tarta del horno y esperar a que se enfríe. Desmoldarla, quitarle el papel vegetal y ponerla en un plato. Cubrirla con la compota de frambuesa y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
