Ingredientes:
Manteca a temperatura ambiente, 50 gramos
Azúcar molida, 500 gramos
Rodajas de ananá en almíbar, 1 lata grande
Cerezas al marrasquino, 12
Crema de leche, 300 centímetros cúbicos
Esencia de vainilla, 1 cucharadíta tamaño postre
Huevos, 6
Polvo para hornear, 1 cucharada sopera colmada
Harina, 500 gramos
Manteca derretida, (para pincelar el molde), cantidad necesaria
Preparación:
Pincelar el molde con manteca derretida. Recortar un círculo de papel de aluminio de 24 centímetros de diámetro y colocarlo en el fondo del molde. Cortar la manteca en trocitos y distribuirla sobre el círculo de papel de aluminio. Aplicar 100 gramos de azúcar molida. Poner una rodaja de ananá en el centro del molde y rodearlas con rodajas de ananá cortadas al medio. Ubicar 3 cerezas al marrasquino en el orificio de la rodaja central y 1 entre cada media rodaja de ananá. Volcar la crema de leche y 400 gramos de azúcar molida en un bol. Perfumar con esencia de vainilla. Batir a medio punto. Sin dejar de batir, incorporar los huevos, de a uno. Seguir batiendo hasta integrar por completo. Mezclar polvo de hornear y harina en un bol y añadirlos al batido de huevos. Batir hasta integrar. Volcar la preparación dentro del molde. Emparejar y llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 45 y 50 minutos. Retirar y desmoldar en caliente
