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Ingredientes:

Manteca a temperatura ambiente, 50 gramos
Azúcar molida, 500 gramos
Rodajas de ananá en almíbar, 1 lata grande
Cerezas al marrasquino, 12
Crema de leche, 300 centímetros cúbicos
Esencia de vainilla, 1 cucharadíta tamaño postre
Huevos, 6
Polvo para hornear, 1 cucharada sopera colmada
Harina, 500 gramos
Manteca derretida, (para pincelar el molde), cantidad necesaria

Preparación:

Pincelar el molde con manteca derretida. Recortar un círculo de papel de aluminio de 24  centímetros de diámetro y colocarlo en el fondo del molde. Cortar la manteca en trocitos y  distribuirla sobre el círculo de papel de aluminio. Aplicar 100 gramos de azúcar molida.  Poner una rodaja de ananá en el centro del molde y rodearlas con rodajas de ananá cortadas  al medio. Ubicar 3 cerezas al marrasquino en el orificio de la rodaja central y 1 entre  cada media rodaja de ananá. Volcar la crema de leche y 400 gramos de azúcar molida en un  bol. Perfumar con esencia de vainilla. Batir a medio punto. Sin dejar de batir, incorporar  los huevos, de a uno. Seguir batiendo hasta integrar por completo. Mezclar polvo de hornear  y harina en un bol y añadirlos al batido de huevos. Batir hasta integrar. Volcar la  preparación dentro del molde. Emparejar y llevar a horno precalentado a temperatura  moderada entre 45 y 50 minutos. Retirar y desmoldar en caliente 

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