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Torta de banana

admin 13 Abril, 2008 0

torta

Ingredientes para el stroisel:

Harina leudante, 2 tazas
Fécula de maízmaíz, 1 taza
Manteca, 100 gramos
Azúcar, 1 taza
Huevo, 1
Esencia de vainilla, 1 cucharadita (de té)
Ralladura de la cáscara  de 1 limón

Para el relleno:

Leche condensada, 1 /ata
Huevo, 1
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Jugo de 1 limón
Bananas medianas cortadas en ruedas, 3
Manteca y harina (para el molde), cantidad necesaria

Para espolvorear:

Azúcar impalpable y canela a gusto (opcional)

Preparación del stroisel:


Tamizar en un bol la harina junto con la fécula de maíz. Reservar. Batir la manteca con el  azúcar y el huevo hasta formar una crema. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura.  Mezclar. Pasar la preparación al bol con la harina y trabajar todos los ingredientes con  los dedos hasta obtener una mezcla de consistencia granulada gruesa. Reservarla en la  heladera.

Preparación del relleno:

Mezclar en un bol la leche condensada con el huevo, la fécula de maíz y el jugo de limón.

Armado:

Retirar el stroisel de la heladera y colocar la mitad en un molde desmontable de 20  centímetros de diámetro, que tenga la base enmantecada y enharinada y los costados  forrados con papel manteca enmantecado o una lámina antiadherente. Volcar la mitad de la  preparación de leche condensada y distribuir las rodajas de banana. Agregar el resto de la  preparación de leche condensada y cubrirla con el stroisel. Llevar la torta a horno  precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 40 o 50 minutos, o hasta que  esté cocida y dorada. Retirarla del horno y espolvorearle el azúcar impalpable y la  canela.

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