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Torta de chocolate

blogerredas 12 Septiembre, 2010 2

torta



Se arma con dos capas de una masa que lleva cacao amargo y con un relleno de chocolate y crema, que hay que preparar con cuidado. La presentación es diferente: la parte superior se cubre y los bordes, no.

Para realizar esta deliciosa torta, utilizaremos para la masa: 1 ½ taza de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, ½ cucharadita de té de bicarbonato de sodio, 1/3 de taza de cacao amargo, 150 gramos de manteca, 2 huevos, 2/3 de taza de crema y extracto de vainilla; y para el relleno y la cubierta: 200 gramos de chocolate, 70 gramos de manteca, 2 ½ taza de azúcar impalpable, 1 cucharada de kero, ½ taza de crema de leche y extracto de vainilla.

Comenzaremos enmantecando y enharinando dos moldes iguales que luego colocaremos en la heladera hasta utilizarlos. Posteriormente procesaremos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao, y la manteca hasta formar un arenado. Luego añadiremos los huevos, la crema y el extracto de vainilla y seguiremos procesando de a poco hasta que se terminen de unir todos los ingredientes.

A continuación colocaremos la mitad de la preparación en cada molde en cada molde previamente enmantecado y enharinado, y los cocinaremos en un horno a 180 grados por 25 a 35 minutos. Finalmente lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar bien. Lo ideal es cocinar la masa el día anterior para que se enfríe bien y se asienten bien todos los sabores.

Para el relleno derretiremos el chocolate con la manteca a baño maría, agregaremos el kero y mezclaremos bien. Luego incorporaremos la crema en dos parte e integraremos muy bien toda la preparación. Por ultimo añadiremos la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Llevaremos a la heladera por 30 a 40 minutos y luego untaremos uno de los bizcochuelo. Por encima colocaremos el otro bizcochuelo y cubriremos el mismo con más salsa de chocolate.

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