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Ingredientes:

85 gramos de amaretti
30 gramos de almendras
450 gramos de chocolate semiamargo
80 centímetros cúbicos de licor de amaretto
500 centímetros cúbicos de crema de leche

Para la salsa de damacos:

100 gramos de mermelada de damascos
20 gramos de cascaritas de naranja
50 centímetros cúbicos de jugo de naranjas
100 gramos de puré de damascos

Para la cubierta:

damascos
amaretti
cascaritas de naranja
hojas de menta

Preparación:

Fundir el chocolate a baño de María y luego colocarlo en un bol junto con el licor de amaretto las almendras picadas, peladas y tostadas y los amaretti también picados. Batir la crema a punto chantilly y agregarla a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter la preparación en molde previamente forrado con acetato. Llevar al freezer durante 6 horas. Preparar la salsa de damascos, poniendo a calentar la mermelada de damascos en una cacerola , el jugo denaranjas, las cáscaras de naranja y la pulpa de damascos.  Desmoldar cuando ya está bien frío y adornar la torta con trocitos de damascos, amarettis, rulitos de cáscara de naranjas y hojitas de menta.  Servir la torta acompañada de la salsa de damascos.  

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