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Ingredientes para la masa:

Huevos, 4
Azúcar, 150 gramos
Nueces picadas bien finas, 1 taza, (100 gramos aproximadamente)
Pan rallado, 100 gramos
Polvo pata hornear, 1 cucharada sopera
Manteca y pan rallado, (para el molde), cantidad necesaria

Para el relleno:

Agua, 1 taza tamaño té
Azúcar, 3/4 de taza tamaño té
Nueces picadas, 1/2 taza, (50 gramos aproximadamente)
Avena arrollada, 1/2 taza tamaño té
Huevo, 1

Para la cubierta:

Claras, 3
Azúcar,6 cucharadas soperas

Para decorar:

Nueces mariposas:, a gusto
Juliana de piel de limón en almíbar, a gusto

Preparación:

Para la masa, batir los huevos y el azúcar a punto letra. Retirar. Incorporar las nueces  mezcladas con el pan rallado y el polvo para hornear, de a poco, a medida que se mezcla  con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de 24 centímetros de  diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno  precalentado a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que la torta esté cocida.  Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Reservar. Preparar el relleno poniendo todos los  ingredientes en una cacerolita. Mezclar y llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que el relleno tome consistencia. Retirar y reservar.  Para armar la  torta, cortarla al medio, colocar el relleno sobre la base interior, cubrir con la otra  parte de torta y reservar en heladera.Para la cubierta ubicar las claras y el azúcar en un  bol de metal. Llevar a baño de María o volando sobre la llama, batiendo cor batidor de  alambre, hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y las claras estén tibias. Pasar  al bol de la batidora y batir hasta obtener un merengue consistente. Retirar y cubrir los  costados y superficie de la torta. Decorar con nueces mariposas y juliana de piel de limón  en almíbar.

Juliana de piel de limón en almíbar:

Cortar la cáscara de limón en tiras y retirarle la parte blanca. Cortar, luego, en tiras  bien finas. Disponer abundante agua en una cacerola y llevar a fuego. Dejar que rompa el  hervor. Incorporar la juliana de piel de limón y dejar que recupere el hervor. Colar  desechando el agua. Volver a colocar agua y repetir el procedimiento dos veces más.  Preparar un almíbar con una parte de azúcar y dos de agua. Llevar a fuego moderado. Dejar  que rompa el hervor, añadir la juliana y cocinar 3 minutos

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