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Ingredientes:

Masa:

375 gramos de harina
300 gramos de manteca
75 gramos de azúcar impalpable
Ralladura de 1 naranja

Ganache:

200 gramos de chocolate
300 centímetros cúbicos de crema de leche

Armado:

1 kilo de frutillas
200 gramos de dulce de leche
Crema chantilly, cantidad necesaria

Preparación:

Masa:

Colocar todos los ingredientes en la procesadora y accionar con pulsos hasta formar una  bollo de masa tierno. Dejar descansar 20 minutos. Estirar y cortar 3 porciones de masa en  forma de hoja con el cortante apropiado, del mismo tamaño y espesor. Cocinar una porción  por vez, dentro del cortante, en horno moderado hasta que estén doradas.

Ganache:

Calentar la crema de leche, cuando rompe el hervor retirar del fuego y agregar el chocolate  picado. Cubrir con un film y dejar reposar unos minutos. Luego, batir hasta homogeneizar la  mezcla con el fin de que quede lisa y brillante. Limpiar los bordes del bol y cubrir con un  film hasta el momento de utilizar.

Armado:

Colocar en una fuente una base de masa cocida, cubrir con dulce de leche, crema chantilly y  frutillas fileteadas. Encimar otra capa de masa, cubrir con la ganache. crema chantilly y  más frutillas. Tapar con la última capa de masa, untar con crema chantilly y decorar con  frutilla» fileteadas. Pintar las frutillas con mermelada reducida. Enfriar 2 horas y  servir.

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