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Ingredientes pra la  masa de crèpes:

1 huevo
1/2 taza de leche
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharada de manteca
3 kiwis (para decorar)
Hojas de menta (para decorar), cantidad necesaria
Gajos de mango sin pelar (para presentar el plato), a gusto (opcional)

Para el relleno:

2 tazas de mango pelado y cortado en cubos
2 cucharadas llenas  de fécula de maíz
2 tazas de Jugo de naranja
100 gramos azúcar

Preparación de los crèpes:

Colocar todos los ingredientes para la pasta de crèpes en la licuadora. Licuar hasta  integrar. Retirar y pasar a un bol. Cubrir con pape film y dejar reposar en la heladera  por 30 minutos. Retirar. Poner un poco de la preparación en una panquequera o sartén de  aproximadamente 15 centímetros de diámetro. Cocinar de un lado hasta que se desprendan,  dar vuelta y terminar de cocinar el otro. Realizar crèpes hasta terminar con la masa.  Disponer las crèpes dentro de bols pequeños . Llevar a horno precalentado a temperatura  moderada por 10 minutos o hasta que estén secos y crocantes. Retirar. Dejar enfriar.  Reservar, envueltos, en lugar seco.

Relleno:

Poner los mangos y la fécula de maíz disuelta en el jugo de naranja en la licuadora.  Agregar el azúcar y  licuar hasta integrar. Pasar a una cacerola y cocinar a fuego medio,  revolviendo continuamente, por 10 minutos o hasta que la crema espese y nape la cuchara.  Retirar. Dejar enfriar cubierta con papel film en contacto. Reservar en la heladera hasta  que esté bien fría.

Armado:

Un momento antes de servir, retirar la crema de la heladera y rellenar las tulipas de  crêpes. Decorar con rodajas de kiwis y hojitas de menta. Si lo desea, presentar en plato  con gajos de mango sin pelar.
 
 

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