Pastel de pollo cremoso

Ingredientes para la salsa:

2 tazas tamaño té, de leche
500 centímetros cúbicos, de crema de leche
3 cucharadas soperas de fécula de maíz
1 cucharada sopera de manteca
Sal y pimienta, a gusto

Para el relleno:

2 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
Sal, a gusto
1 cucharadita tamaño té de pimentón
1 cubo de caldo de gallina
2 supremas de pollo cocida y desmenuzada
1 pote chico de queso blanco
1 cucharada sopera de perejil picado
4 rodajas de pan tipo francés del día anterior, aproximadamente
2 cucharadas soperas de queso rallado, (para espolvorear)

Preparación:

Poner la leche, la crema de leche y la fécula de maíz en la licuadora. Licuar hasta integrar todos los ingredientes. Colocar la  manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la preparación anterior, mezclando continuamente, hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y reservar.Para el relleno, verter aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Añadir la cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos minutos. Adicionar el pimentón, el caldo desmenuzado, la suprema, el queso y el perejil. Poner una capa de rodajas de pan en una fuente para horno y, por encima, 1/3 de parte de la salsa y la mitad del relleno de pollo. Ubicar otra capa de pan, otra tercera parte de salsa y, Por último, el resto de pollo y salsa. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 25 minutos. Retirar y servir de inmediato.