Ingredientes:
1 kilo de supremas de pollo sin piel ni hueso
sal y pimienta, a gusto
200 gramos de manteca
1 cebolla finamente picada
hojas de menta o mejorana picadas
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de leche
2 manzanas rojas cortadas en cubos
1 cucharadita de postre de curry
arroz blanco para acompañar, cantidad necesaria
hojas de menta o mejorana para decorar
Preparación:
Cortar las supremas de pollo en cubos y salpimentar. Poner la manteca en una cacerola y llevar al fuego hasta que funda. Incorporar los cubos de pollo y sellar a fuego fuerte. Cocinar 15 minutos y añadir la cebolla y las hojas de menta o mejorana picadas. Mezclar y cocinar 5 minutos más. Disolver la fécula en la leche y añadir a la preparación. Mezclar y agregar las manzanas cortadas en cubos. Espolvorear con el curry y seguir cocinando hasta que se espese la preparación. Salpimentar, retirar y servir sólo o acompañado con arroz blanco. Decorar con hojas de menta o mejorana.
