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Ingredientes:

Queso tipo parmesano o provolone rallado, 4 cucharadas soperas
Yemas, 4
Fécula de maíz, 2 cucharadas soperas
Leche, 3/4 de litro
Caldo de carne, 3/4 de litro
Sal y pimienta, a gusto

Para espolvorear:

Perejil picado, a gusto

Para acompañar:

Croútons de pan, a gusto

Preparación:

Colocar en la lícuadora el queso, las yemas y la fécula de maíz disuelto en la leche.  Licuar. Pasar la mezcla a una cacerola y llevarla a fuego medio. Agregarle el caldo poco a  poco y mezclando continuamente. Cocinar la preparación hasta que espese. Retirarla,  salpimentarla a gusto y espolvorearla con perejil picado. Servirla con croútons de pan.

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