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Ingredientes para la masa:

Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo

Para la mousse de uvas:

Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas

Para la cubierta:

Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos

Preparación de la masa:

Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un  tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.

Preparación de la mousse:

Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo  continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y  reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un  merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.

Armado:

Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.

Cubierta:

Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese.  Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un  plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.

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Ingredientes:

Ananá fresco, 1mediano
Agua, 1 taza tamaño té
Edulcorante apto para cocción, 1/2 taza tamaño té
Clavos de olor, 4
Hojas de menta fresca, 1/2 pocillo
Hojas de menta fresca (para decorar), a gusto

Preparación:

Retirar el penacho del ananá. Retirar la cáscara y los ojos de la pulpa con un cuchillo de  buen filo. Cortar en rodajas de, aproximadamente, 1 centímetro de grosor. Retirar la parte  central más dura con un cortante. Cortar las rodajas en octavos y reservar. Poner el agua,  el edulcorante, los clavos de olor y las hojas de menta en una cacerola. Llevar a fuego  medio y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y agregar los trozos de ananá. Cocinar a  fuego medio por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Distribuir en copas y llevar a la  heladera hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta.

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Ingredientes:

Carne de cerdo picada, 500 gramos
Miga de pan remojada en leche y exprimida, 1/2 taza tamaño té
Vino blanco, 2 cucharadas
Huevo,  1
Cilantro picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Aceite (para la placa), cantidad necesaria
Ensalada de hojas verdes (para acompañar), cantidad necesaria

Para la salsa:

Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Salsa ketchup, 1 cucharada sopera
Aceite, 2 cucharadas soperas

Preparación de las albóndigas:

Colocar la carne en un bol. Agregar la miga de pan, el vino blanco y el huevo. Perfumar  con el cilantro. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar. Tomar porciones y darles forma  redonda para formar las albóndigas. Ponerlas en una placa untada con aceite y reservar.

Preparación de la salsa:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y pincelar las albóndigas. Para finalizar. Llevar  a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas de un lado. Dar  vuelta. Pincelar con el resto de la salsa y terminar de cocinar hasta que la carne esté  bien cocida. Acompañar con ensalada de hojas verde.

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Ingredientes:

3 yogures descremados
2 naranjas
3 rodajas de ananá
2 manzanas
2 kiwis,
Edulcorante sin calorías

Preparación:

Pelar todas las frutas (se pueden variar y elegir las que se encuentren en el mercado de  temporada) y partir en dados o rodajas gruesas. Echar en un bol y mezclar bien. Insertar  los dados de fruta en unas brochetas de madera, de forma que se alternen los diferentes  colores y den vistosidad al plato. Calentar una plancha o una sartén antiadherente y dorar  un poco las brochetas. Colocar en una fuente o platos de servir y espolvorear (si se  desea) con edulcorante en polvo o azúcar moreno. Añadir el yogur, al que previamente se  puede  edulcorar también a gusto. Puede ponerse junto a las frutas o por encima de las brochetas. Servir enseguida.

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Ingredientes:

500 gramos de frutillas
200 gramos de queso fresco descremado
1/2 vaso de leche descremada
El jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de edulcorante en polvo

Preparación:

Poner las frutillas en un colador y pasarlos rápidamente y con suavidad bajo la canilla de agua fría; retirarles el pedúnculo. Reservar algunos con el rabillo para adornar en la presentación final, y triturar el resto con la batidora junto con el jugo de limón y una cucharada de edulcorante. En un bol, mezclar el queso con la leche y el edulcorante  restante hasta obtener una crema lisa. Probar para rectificar el dulzor si hace falta.
Repartir la crema de frutillas  en cuatro copas y verter por encima la crema de queso. Adornar las superficies con las frutillas enteras reservadas. Servir o dejar enfriar en la heladera unas horas.

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Ingredientes:

4 mandarinas
2 yogures naturales cremosos
4 galletas
Licor de naranja
Edulcorante

Para la crema:

1/2 vaso de leche descremada
4 yemas
1 cucharada de harina,
1 chaucha de vainilla.

Preparación:

Disolver la harina en un poco de agua fría y mezclarla con las yemas. Poner al fuego la leche, dos vasos de agua y la chaucha de vainilla abierta a lo largo. Cuando esté caliente, dejarla reposar unos minutos y retirar la vainilla. Verterlo sobre las yemas y ponerlo de nuevo al baño de María hasta que espese, removiendo continuamente. Enfriar. Poner en un bol el edulcorante y agregar las mandarinas en gajos. Mezclar la crema con el yogur e incorporar las mandarinas con cuidado. Colocar una galleta en el fondo de una copa, rociarla con un poco de licor de naranja y verter la crema. Enfriar. Se puede espolvorear el postre con trocitos de caramelo.

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Ingredientes:

2 manzanas
2 peras
2 naranjas
100 gramos de chocolate bajo en calorías para fundir
1 vaso de leche descremada

Preparación:

Calentar la leche hasta que comience a hervir, pero suavemente, para que no se queme ni se pegue; reducir entonces el fuego e incorporar el chocolate en polvo o rallado, poco a poco y sin dejar de remover al tiempo con una cuchara de madera; batir y retirar la cacerola del fuego cuando esté bien disuelto. Es importante que el chocolate sea para cocinar, pues no todos los chocolates light sirven  para ello. Pelar las frutas y cortar en dados, justo antes de comer, no con mucha antelación, para que no queden pasadas; disponer en una fuente y regar con el chocolate caliente; servir enseguida. Se puede  también aprovechar este postre para servirlo en fondue.

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Ingredientes:

Queso blanco descremado (2 cucharadas soperas)
1/2 taza de café preparado
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de postre de jugo de limón
Coca-Cola ligth o similar
1 clara de huevo
Edulcorante

Preparación:

Preparar café con la cafetera exprés y separar la 1/2 taza. Disolver en él el cacao sin
azúcar sin que queden grumos o pompitas. Añadir el queso blanco descremado y remover
suavemente. Probar y poner edulcorante al gusto hasta que tenga el sabor buscado. Agregar un poco de Coca-Cola light. Servir  la preparación en una copa. Aparte, batir la clara a punto de nieve. Una vez montada,  añadir sobre el contenido de la copa, removiendo con suavidad para dar esponjosidad al  postre. Se puede servir en el momento, adornándolo con un poco de cacao en polvo, o tras  haber estado unas horas en la heladera.

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INGREDIENTES:

1 caja de gelatina de kiwi bajas calorías
1 lata de duraznos bajas calorías
1 pote de yogur natural diet
1 taza de jugo de naranjas
1 cucharada de ralladura de naranja

Para decorar:

Cantidad necesaria de rodajas de limón
Cantidad necesaria de rodajas de duraznos

Preparación:

Disolver el polvo de la gelatina de kiwi bajas calorías en 2 tazas de agua caliente, cuidando que no queden partículas sin disolver. Reservar. Aparte procesar la mitad de los duraznos diet y mezclar con el jugo de naranja y el yogur natural. Agregar la ralladura de naranja. Incorporar esta preparación a la gelatina de kiwi y mezclar bien. Agregar el resto de los duraznos escurridos y cortados en cubos pequeños. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Verter en un molde savarín, previamente humedecido y llevado unos minutos al freezer. Colocar en la heladera hasta que solidifique, Para decorar, cortar rodajas de limón y de duraznos. Si lo desea, también puede servirlo con salsas de frutas.

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Ingredientes:

1/2 pote de crema light
2 potes de yogur descremado sabor bananas
1 vaso de leche descremada
2 bananas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 vaso de hielo granizado
1 cucharada de germen de trigo
1 cucharada de nueces picadas

Preparación:

Licuar las bananas con la leche, el hielo granizado, la esencia de vainilla, el germen de trigo y las nueces. Volcar en una jarra, agregar el yogur y la crema y batir enérgicamente. Servir enseguida para que la banana no se oscurezca.

Aportes:

Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra. Vitaminas del complejo B, A, D y E. Calcio y potasio. Cada porción aporta 160 calorías.

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