Ataditos de pollo (Light)

Ingredientes

3 zucchini grandes                             Nuez moscada
400 gramos de pollo cortado en      Orégano
        cubos pequeños                          Tomillo
1 cebolla finamente picada                Sal
1 aji verde finamente picado             Pimienta
200 c.c. de leche descremada           Rocío vegetal
1 cucharada de fécula de maíz          8 hojas de cebolla
                                                                 de verdeo

Preparación

Tomamos las hojas de la cebolla de verdeo y las ponemos en agua hirviendo, las sacamos y las llevamos al agua helada. Las reservamos para después.
Con una cuchilla le quitamos las partes cóncavas a los zucchinis. Las pelamos, las picamos y las reservamos. Al resto lo cortamos en fetas (lonchas) medianas.
Con el rocío vegetal rociamos el pollo, la cebolla y el ají y los doramos en sartén bien caliente.
Hervimos la leche hasta que hierva, le incorporamos la fécula previamente disuelta en agua fría. Revolvemos hasta que espese, retiramos del fuego y le agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada. En una cacerola colocamos este preparado, que no es mas que una salsa blanca simple, y le agregamos los daditos de pollo y los zucchinis picados, condimentamos con el orégano y el tomillo, lo llevamos todo al fuego y lo cocinamos por unos 8 minutos. Lo reservamos.
Aparte, asamos en una parrila para cocina, las fetas (lonchas) de zucchini cubiertas de rocío vegetal. Cuando no estén mas rígidas, las apoyamos en la tabla de cocina, le colocamos el relleno, las enrollamos con cuidado y las atamos con las hojas de cebolla de verdeo que preparamos al comienzo.
Antes de servir las calentamos un poco en el horno.

Esta comida aporta:
Hidratos de carbono, proteinas, grasas y fibras
Vitaminas del complejo B
Hierro, sodio, cloro, potasio y magnesio.

Cada porción contiene 180 calorías