INGREDIENTES:
Lomo cortado en medallones de, aproximadamente, 150 gramos cada uno: 1,200 kilo
Aceite: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Tapa para pascualina, rectangular y hojaldrada: 1 paquete
Mostaza: 3 cucharadas soperas
Salvia picada: 6 hojas
Huevo desligado, (para pincelar): 1
Semillas de sésamo, (para espolvorear): cantidad necesaria
Ensalada, (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Condimentar los medallones de carne con sal y cocinar hasta que estén casi a punto en una sartén con aceite. Retirar. Condimentar con pimienta. Reservar. Cortar la masa en 6 cuadrados y pincelar con mostaza. Colocar un medallón de carne y las hojas de salvia sobre cada cuadrado de masa. Cerrar de moda que se forme un paquete. Disponer sobre una asadera. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y servir con ensalada a gusto.