Cerdo a los tres morrones

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Ingredientes:

1 y 1/2 kilo de bondiola
2 morrones rojos
2 morrones verdes
2 morrones amarillos
Sal y pimienta, a gusto
Mostaza, a gusto
1 copa de vino Oporto
1 cubito de caldo de verduras

Preparación:

Salpimentar el cerdo y atarlo para darle buena forma. Untar con mostaza. Colocar en una fuente de horno sobre un lecho de morrones cortados en juliana. Bañar con el cubito de caldo disuelto en 1/2 taza de agua caliente y rociar con el Oporto. Cocinar en horno fuerte los primeros 10 minutos y luego bajar la temperatura hasta que esté cocido, dándolo vuelta para que se dore parejo. Sacar del horno, retirarle el hilo y cortarlo en rodajas. Servir acompañado por los morrones y con batatas crocantes.

 

 

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