INGREDIENTES:
Chauchas rollizas: 100 gramos
Zanahoria cortada en juliana: 1
Nalga cortada como para milanesa: 8 fetas
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Agua caliente: 2 tazas tamaño té
Harina de trigo: 2 cucharadas soperas
Agua (para disolver la harina): cantidad necesaria
Arvejas: 1 lata
PREPARACIÓN:
Blanquear las chauchas y las zanahorias y distribuir sobre la carne. Condimentar con sal y pimienta. Arrollar y sujetar con un palillo. Dorar completamente en aceite. Verter el agua caliente y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. Retirar los envueltos y reservar al calor. Disolver la harina en un poco de agua y añadirla al fondo de cocción de la carne. Seguir cocinando, mezclando hasta que espese. Adicionar las arvejas y los envueltos de carne. Cocinar unos minutos más para calentar, retirar y servir.
