Ingredientes:
Lomo desgrasado, 1 kilo
Salsa de soja, 1/2 pocillo
Vino tinto, 1 taza tamaño té
Ajo picado, 2 dientes
Laurel, 1 hoja
Jengibre fresco rallado, 2 cucharadas soperas rasas
Jugo de 1 limón
Cebollas de verdeo picadas, 2
Para acompañar:
Tomates cherrys cortados en cuartos, 100 gramos
Calabaza cortada en bastones y cocida al vapor, 700 gramos
Preparación:
Atar la carne con hilo de algodón para que mantenga su forma durante la cocción. Disponer la salsa de soja, el vino, los ajos, el laurel y el jengibre en una cacerola. Llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Incorporar la carne y cocinar por 30 minutos rotándola cada tanto. Si desea la carne más cocida, cocinar unos minutos más. Retirar la carne de la salsa y dejar reposar, tapada con papel de aluminio, por 5 minutos. Agregar el jugo de limón y la cebolla de verdeo al fondo de cocción. Mezclar y retirar. Quitar el hilo a la carne y acomodarla en una fuente. Servir con la salsa, los tomates y la calabaza.
